Řešení pro pivovary a palírny
Kontrolovaná kvalita vody pro rmutování, vymývání, přípravu kvasnic, mytí a CIP – méně usazenin, stabilní senzorický profil produktu.
Pro koho? Pro řemeslné a průmyslové pivovary, brewpuby, řemeslné palírny, lihovary a výrobce nápojůalkoholických. Vyberáme uspořádání na základě analýzy receptur, procesů a zdroje vody.
Potřebujete rychlou cenovou nabídku?
Vyplňte krátký formulář — zavoláme vám zpět, prodiskutujeme procesy a navrhneme konkrétnířešení.
Popis odvětví
Ve slévárenství a destilérkách tvoří voda dominantní část produktu a je klíčovým médiem v procesech: rmutování, vymývání, ředění, mytí, CIP/SIP, příprava páry a médiípomocnicích.
Její složení (tvrdost, zásaditost, sulfáty, chloridy, sodík, železo, mangan, chlor) ovlivňuje senzorický profil piva, destilátu, účinnost procesu a trvanlivost zařízení.
Po analýze surové vody, stylů piva/destilátů, používaných technologií a kvalitativních požadavků vybíráme systém tak, aby voda byla předvídatelnou a opakovatelnou složkou receptury.
Nejčastější problémy s vodou v pivovarech a destilérkách
- Vysoká tvrdost a zásaditost – usazeniny v varných kotlích, výměnících a spirálách
- Chlor a chloraminy ve vodě z vodovodu – riziko nežádoucích aromatů (např. chlorfenolů)
- Železo a mangan – vliv na barvu, chuť a usazeniny v instalaci
- Nestabilní kvalita vody během roku – rozdílyw profilech piva/produktu
- Vysoké náklady na servis výměníků, kotlů a CIP instalací kvůli usazeninám
Co nabízíme
- Filtrace a odchlorování (např. aktivní uhlí) surové vody pro rmutování a vyluhování
- Změkčování nebo částečné změkčování vody pro kotle, výměníky a CIP oběhy
- Systémy RO / smíšeného úpravy vody s možností „vytváření“ profilu vody pro konkrétní styly
- Řešení pro technickou vodu (mytí, CIP, pára), aby se šetřila vysoce kvalitní voda tam, kde není potřeba
- Montáž, uvedení do provozu, školení výrobního personálu a servis s monitoringem klíčovýchparametrů
Vaše výhody
- Stabilní profil vody – opakovatelná chuť piva a destilátů mezi várkami/partiemi
- Méně usazenin v kotlích, výměnících a CIP obězích – nižší náklady na údržbu
- Lepší kontrola pH rmutu, účinnost vymývání a práce enzymů
- Nižší riziko nežádoucích chutí a aromatů spojených s vodou
- Předvídatelné náklady na provoz systému úpravy vody a snazší plánování servisních prostojů
Mikro-scenáře
- Řemeslný pivovar: filtrační systém + RO s možností míchání s surovou vodou, budování různých profilů vody propilsa, IPA a stout.
- Restaurace: změkčení pro varný kotel a výměník tepla, dechlorace vodovodní vody, stabilnější pH rmutu a méně usazenin.
- Řemeslná destilérie: RO / demineralizace pro procesní vodu a ředění destilátů, opakovatelný profil ředění a méně usazenin v lahvích.
- Zařízení s intenzivním CIP: úprava vody pro CIP a parní kotle,méně kamene, kratší prostoje na odstraňování kamene a mytí zařízení.
Chcete stabilní profil vody ve svém pivovaru nebo palírně?
Pošlete profil vody (pokud máte) a informace o procesech — připravíme návrh krok za krokem.
FAQ — nejčastější dotazy pivovarů a destilérií
Zda úprava vody „nezabije” místní charakter piva?Kontaktní formulář
Pro odeslání dotazu přejděte na stránku Kontakt a vyplňte údaje. Přiložte profil vody (pokud máte), informace o stylechpiva/destilátů, spotřebě vody a krátkém popisu procesů, ve kterých je voda klíčová.