Рішення для пивоварень та дистилерій
Контрольована якість води для затирання, промивання, приготування сусла, миття та CIP – менше осадів, стабільний сенсорний профіль продукту.
Для кого? Для крафтових та промислових пивоварень, броварень, крафтових дистилерій, лікеро-горілчаних заводів та виробників напоївалкогольних. Підбираємо систему після аналізу рецептів, процесів та джерела води.
Потрібна швидка оцінка?
Заповніть коротку форму — ми перетелефонуємо, обговоримо процеси та запропонуємо конкретнірішення.
Опис галузі
У пивоварнях та дистилярнях вода є домінуючою частиною продукту і є ключовим середовищем у процесах: затирання, промивання, розведення, миття, CIP/SIP, підготовки пари та медіа.допоміжних.
Її склад (твердість, лужність, сульфати, хлориди, натрій, залізо, марганець, хлор) впливає на сенсорний профіль пива, дистиляту, ефективність процесу та довговічність обладнання.
Після аналізу сирої води, стилів пива/дистилятів, використовуваних технологій та вимог до якості ми підбираємо систему так, щоб вода була передбачуваним і повторюваним інгредієнтом рецептури.
Найпоширеніші проблеми з водою в пивоварнях та дистилярнях
- Висока жорсткість і лужність – накип у варильних котлах, теплообмінниках і змійовиках
- Хлор і хлораміни у воді з водопроводу – ризик небажаних ароматів (наприклад, хлорфенолів)
- Залізо та марганець – вплив на колір, смак та осади в установці
- Нестабільна якість води протягом року – різниціw профілях пива/продукту
- Високі витрати на обслуговування теплообмінників, котлів та установок CIP через осади
Що ми пропонуємо
- Фільтрацію та де-хлорування (наприклад, активоване вугілля) сировинної води для затирання та промивання
- Пом'якшення або часткове пом'якшення води для котлів, теплообмінників та CIP-циркуляцій
- Системи RO / змішаного очищення з можливістю "будування" профілю води під конкретні стилі
- Рішення для технічної води (мийка, CIP, пара), щоб не витрачати воду високої якості там, де вона не потрібна
- Монтаж, запуск, навчання виробничого персоналу та сервіс з моніторингом ключовихпараметрів
Ваші переваги
- Стабільний профіль води – повторюваний смак пива та дистилятів між варками/партіями
- Менше накипу в котлах, теплообмінниках та CIP-циркуляціях – нижчі витрати на обслуговування
- Кращий контроль над pH сусла, ефективністю промивання та роботою ферментів
- Нижчий ризик небажаних смаків і ароматів, пов'язаних з водою
- Прогнозовані витрати на експлуатацію системи очищення води та легше планування сервісних простоїв
Мікро-сценарії
- Крафтовий пивовар: система фільтрації + RO з можливістю змішування з сирою водою, створення різних профілів води дляпільса, IPA та стаут.
- Ресторанний пивоварний завод: пом'якшення для варильного котла та теплообмінника, дехлорування води з водопроводу, стабільніше pH затору та менше накипу.
- Реміснича дистилярня: RO / демінералізація для процесуальної води та розведення дистилятів, повторюваний профіль розведень та менше осадів у пляшках.
- Підприємство з інтенсивним CIP: підготовка води для CIP та парових котлів,менше каменю, коротші простої на видалення накипу та миття обладнання.
Хочете стабільного профілю води у своїй пивоварні або дистилярії?
Надішліть профіль води (якщо маєте) та інформацію про процеси — ми підготуємо пропозицію крок за кроком.
FAQ — найпоширеніші запитання пивоварень та дистилерій
Чи не «вб'є» обробка води місцевий характер пива?Форма зворотного зв'язку
Щоб надіслати запит, перейдіть на сторінку Контакт і заповніть дані. Додайте профіль води (якщо маєте), інформацію про стиліпива/дистилятів, споживанні води та короткому описі процесів, у яких вода є ключовою.