Čo znamená voda do kávovaru v praxi?
Vápnik, horčík, zásaditosť a pH súčasne ovplyvňujú extrakciu kávy, sediment v ohrievači a korozívnosť obehu.
Kedy je to dôležité?
Úplne mäkká alebo čistá RO voda bez remineralizácie nie vždy spĺňa požiadavky výrobcu a môže spôsobiť plochú chuť.
Aké riešenia s tým súvisia?
Skontroluje sa špecifikácia kávovaru, zmeria sa tvrdosť a zásaditosť a zvolí sa čiastočné zmäkčenie, filtrácia alebo riadené miešanie.