Rozwiązania dla browarów i destylarni
Kontrolowana jakość wody do zacierania, wysładzania, przygotowania nastawów, mycia i CIP – mniej osadów, stabilny profil sensoryczny produktu.
Dla kogo? Dla browarów rzemieślniczych i przemysłowych, brewpubów, destylarni rzemieślniczych, gorzelni oraz producentów napojów alkoholowych. Dobieramy układ po analizie receptur, procesów i źródła wody.
Potrzebujesz szybkiej wyceny?
Wypełnij krótki formularz — oddzwonimy, omówimy procesy i zaproponujemy konkretne rozwiązania.
Opis branży
W browarach i destylarniach woda stanowi dominującą część produktu i jest kluczowym medium w procesach: zacierania, wysładzania, rozcieńczania, mycia, CIP/SIP, przygotowania pary oraz mediów pomocniczych.
Jej skład (twardość, zasadowość, siarczany, chlorki, sód, żelazo, mangan, chlor) wpływa na profil sensoryczny piwa, destylatu, wydajność procesu oraz trwałość urządzeń.
Po analizie surowej wody, stylów piwa/destylatów, używanych technologii i wymagań jakościowych dobieramy system tak, aby woda była przewidywalnym i powtarzalnym składnikiem receptury.
Najczęstsze problemy z wodą w browarach i destylarniach
- Wysoka twardość i zasadowość – kamień w kotłach warzelnianych, wymiennikach i wężownicach
- Chlor i chloraminy w wodzie wodociągowej – ryzyko niepożądanych aromatów (np. chlorofenoli)
- Żelazo i mangan – wpływ na barwę, smak oraz osady w instalacji
- Niestabilna jakość wody w trakcie roku – różnice w profilach piwa/produktu
- Wysokie koszty serwisu wymienników, kotłów i instalacji CIP z powodu osadów
Co proponujemy
- Filtrację i odchlorowanie (np. węgiel aktywny) wody surowej do zacierania i wysładzania
- Zmiękczanie lub częściowe zmiękczanie wody dla kotłów, wymienników i obiegów CIP
- Układy RO / mieszanego uzdatniania z możliwością „budowania” profilu wody pod konkretne style
- Rozwiązania dla wody technicznej (mycie, CIP, para), aby nie marnować wody wysokiej jakości tam, gdzie nie jest potrzebna
- Montaż, uruchomienie, szkolenie załogi produkcyjnej oraz serwis z monitoringiem kluczowych parametrów
Twoje korzyści
- Stabilny profil wody – powtarzalny smak piwa i destylatów między warkami/partiami
- Mniej kamienia w kotłach, wymiennikach i obiegach CIP – niższe koszty utrzymania
- Lepsza kontrola nad pH zacieru, wydajnością wysładzania i pracy enzymów
- Niższe ryzyko niepożądanych smaków i aromatów związanych z wodą
- Przewidywalne koszty eksploatacji systemu uzdatniania i łatwiejsze planowanie przestojów serwisowych
Mikro-scenariusze
- Browar rzemieślniczy: system filtracji + RO z możliwością mieszania z wodą surową, budowanie różnych profili wody dla pilsa, IPA i stouta.
- Browar restauracyjny: zmiękczanie dla kotła warzelnianego i wymiennika ciepła, odchlorowanie wody wodociągowej, stabilniejsze pH zacieru i mniej kamienia.
- Destylarnia rzemieślnicza: RO / demineralizacja do wody procesowej i rozcieńczania destylatów, powtarzalny profil rozcieńczeń i mniej osadów w butelkach.
- Zakład z intensywnym CIP: uzdatnianie wody zasilającej CIP i kotły parowe, mniej kamienia, krótsze przestoje na odkamienianie i mycie urządzeń.
Chcesz stabilnego profilu wody w swoim browarze lub destylarni?
Wyślij profil wody (jeśli masz) i informacje o procesach — przygotujemy propozycję krok po kroku.
FAQ — najczęstsze pytania browarów i destylarni
Czy uzdatnianie wody „nie zabije” lokalnego charakteru piwa?Formularz kontaktowy
Aby wysłać zapytanie, przejdź do strony Kontakt i uzupełnij dane. Dołącz profil wody (jeśli posiadasz), informacje o stylach piwa/destylatów, zużyciu wody oraz krótkim opisie procesów, w których woda jest kluczowa.