Úprava vody v potravinárskom priemysle

Voda je kľúčovou surovinou v potravinárskom priemysle a jej kvalita má priamy vplyv na bezpečnosť a chuť produktov. V článku sa budeme zaoberať procesom úpravy vody, jej použitím a metódami filtrácie používanými v potravinárskom priemysle, ktoré zabezpečujú primerané štandardy kvality. Pochopenie týchto otázok je nevyhnutné pre každú firmu zaoberajúcu sa výrobou potravín.

Voda v potravinárskom priemysle

O rozšírenosti vody v sektore potravín svedčí široké spektrum jej využitia. Používa sa najmä na:

Je dobré si zapamätať: Voda nie je lensurovinou, ale aj kľúčovým prvkom mnohých technologických procesov v potravinárskom priemysle.

• umývania a oplachovania;
• blanšírovania, teda tepelnej úpravy potravín (zeleniny a ovocia);
• pasterizácie;
• chladenia;
• výrobu pary;
• požiarne systémy;
• dezinfekciu zariadení.

Klasifikácia vody v potravinárskom priemysle

Voda, ktorá sa využíva v potravinárskom odvetví, sa dá rozdeliť natri druhy:

• technologická voda, ktorá je súčasťou produktu a používa sa na jeho spracovanie a umývanie. Jej kvalita by mala byť v súlade s normami týkajúcimi sa spotreby, avšak v mnohých prípadoch spĺňa oveľa prísnejšie požiadavky (napr. z hľadiska mikrobiológie);
• technická voda, ktorá sa používa na medzicíle, ako je obsluha a napájanie strojov;
• sekundárna voda, pochádzajúca z recyklácie po technologických procesoch na zníženie jej spotreby. Takáto voda musí byť pred opätovným použitím podrobená procesuuzdatňovania.

Voda používaná v potravinárskom priemysle môže mať rôzne parametre, avšak existujú určité kritériá, ktoré by mali byť splnené bez ohľadu na používanú technológiu, zariadenie, výrobný proces či konečný produkt. Bez ohľadu na určenie by nemala obsahovať: látky ovplyvňujúce organoleptické vlastnosti, narušujúce výrobné procesy alebo podporujúce vznik usadenín. Okrem toho by mala voda obsahovaťv priemysle potravinárskom nemôžu vstupovať pevné častice a suspenzie.

Metódy úpravy vody v potravinárskom priemysle

Výber metódy filtrácie vody závisí od parametrov vody a jej určenia. Každé potravinárske podnik má trochu iné potreby, takže spôsob úpravy je individuálnou záležitosťou. Nie je bez významurovnako druh zobrazenia.

Ak podnik využíva vodu z verejného vodovodu, situácia je uľahčená. V tomto prípade účinný mechanický filter – potrubný alebo multicartdridgový – účinne odstráni z kvapaliny všetky častice a suspenzie. Okrem toho sa procesy filtrácie často podporujú použitím zmäkčovačov vody, uhlíkových kolón alebo filtrov so systémom reverznej osmózy.

Je dôležité si zapamätať: Kvalita vody je kľúčová pre bezpečnosť a kvalitu potravín.

Viac úsilia je potrebné, keď voda pochádza z vlastného zdroja. V tomto prípade môže byť problémom vysoká koncentrácia amónnych zlúčenín, železa a mangánu. Účinne sa to dá vyriešiť použitím priemyselných odželezovačov a odmanganičov. Vďaka nim voda nebude zakalená a jej farba si zachová správnuodtieň.

Je dôležité pamätať na to, že bez ohľadu na typ zachytenia je potrebné chrániť sa pred škodlivými mikroorganizmami. Na tento účel sa najčastejšie používajú UV baktériobójne lampy. Niekedy sa tiež stáva, že príliš vysoká koncentrácia chlóru predstavuje problém – napríklad, keď sa firma zaoberá výrobou nápojov. V takej situácii môže chlór negatívne ovplyvniť chuťové vlastnosti. Ako sa ho zbaviť? Riešením sú filtre využívajúce uhlie.aktívny.

Priemyselné vodné filtre v ponuke obchodu MojaWoda.com

Naša široká ponuka riešení na úpravu vody zahŕňa aj zariadenia určené na priemyselné použitie. V obchode MojaWoda.com nájdete ako priemyselné filtračné stanice, tak ajkomerčné systémy reverznej osmózy.

Výber správnych filtrov je kľúčový pre zabezpečenie účinnosti procesov úpravy vody. Priemyselné filtre vody sú prispôsobené rôznym potrebám, vrátane odstraňovania chemických a biologických znečistení, čo je nevyhnutné pri výrobe potravín. Je dôležité venovať pozornosť parametrom filtrácie a odporúčaniam výrobcov,aby vybrali riešenie, ktoré najlepšie vyhovuje požiadavkám prevádzky.

Je dobré si zapamätať: Použitie vhodných technológií úpravy vody je kľúčové pre zabezpečenie vysokej kvality potravinárskych výrobkov.

V prípade hľadania účinných riešení úpravy vody je dobré poradiť sa s odborníkmi, ktorí pomôžu vybrať vhodné zariadenia a metódy filtrácie,zabezpečujúc tak optimálnu kvalitu vody.