Обробка води в харчовій промисловості

Вода є ключовою сировиною в харчовій промисловості, а її якість безпосередньо впливає на безпеку та смак продуктів. У статті ми обговоримо процес очищення води, її застосування та методи фільтрації, що використовуються в харчовій промисловості, які забезпечують відповідні стандарти якості. Розуміння цих питань є необхідним для кожної компанії, що займається виробництвом їжі.

Вода в харчовій промисловості

Про поширеність води в секторі харчування свідчить широкий спектр її застосування. Вона використовується, зокрема, для:

Варто запам'ятати: Вода є не тількисировиною, а також ключовим елементом багатьох технологічних процесів у харчовій промисловості.

• миття та промивання;
• бланшування, тобто термічної обробки продуктів харчування (овочів та фруктів);
• пастеризації;
• охолодження;
• виробництва пари;
• системи протипожежної безпеки;
• дезінфекції обладнання.

Класифікація води в харчовій промисловості

Воду, яку використовують у харчовій промисловості, можна поділити натри види:

• технологічна вода, яка входить до складу продукту і використовується для його обробки та миття. Її якість повинна відповідати нормам, що стосуються споживання, однак у багатьох випадках вона відповідає значно більш суворим вимогам (наприклад, з точки зору мікробіології);
• технічну воду, яку використовують для проміжних цілей, таких як обслуговування та живлення машин;
• вторинну воду, що походить з відновлення після технологічних процесів з метою зменшення її споживання. Така вода перед повторним використанням повинна пройти процесузгодження.

Вода, що використовується в харчовій промисловості, може мати різні параметри, однак існують певні критерії, які повинні бути виконані незалежно від використовуваної технології, обладнання, виробничого процесу чи кінцевого продукту. Незалежно від призначення вона не повинна містити: речовин, що впливають органолептично, які порушують виробничі процеси або сприяють утворенню осаду. Крім того, до складу водивикористання в харчовій промисловості не можуть містити тверді частинки та суспензії.

Методи очищення води в харчовій промисловості

Вибір методу фільтрації води залежить від параметрів води та її призначення. Кожне харчове підприємство має дещо інші потреби, тому спосіб очищення є індивідуальним. Не без значення єтакож тип захоплення.

Якщо заклад використовує водопровідну воду, ситуація спрощується. У цьому випадку ефективний механічний фільтр – трубчастий або мультикартриджний – ефективно видалить з рідини всі частинки та суспензії. Додатково часто процеси фільтрації підтримуються за допомогою використання пом'якшувачів води, вугільних колон або фільтрів з системою зворотного осмосу.

Варто запам'ятати: Якість води має вирішальне значення для безпеки та якості харчових продуктів.

Більше зусиль потрібно, коли вода походить з власного джерела. У цьому випадку проблемою може бути висока концентрація амонійних сполук, заліза та марганцю. Ефективно вирішити цю проблему можна, використовуючи промислові відзалізнювачі та відмарганцювачі. Завдяки їм вода не буде каламутною, а її колір збережеться правильним.відтінок.

Варто пам'ятати, що незалежно від типу зйомки потрібно захиститися від шкідливих мікроорганізмів. Для цього найчастіше використовують бактерицидні УФ-лампи. Також трапляється, що надмірна концентрація хлору є проблемою – наприклад, коли компанія займається виробництвом напоїв. У такій ситуації хлор може негативно вплинути на смакові якості. Як від нього позбутися? Рішенням є фільтри, що використовують вугілля.активний.

Промислові фільтри води в асортименті магазину MojaWoda.com

Наша широка пропозиція рішень для очищення води також включає обладнання, призначене для промислових застосувань. У магазині MojaWoda.com ви знайдете як промислові фільтраційні станції, так ікомерційні системи зворотного осмосу.

Вибір відповідних фільтрів є ключовим для забезпечення ефективності процесів очищення. Промислові фільтри води адаптовані до різноманітних потреб, включаючи видалення хімічних і біологічних забруднень, що є необхідним у виробництві їжі. Варто звернути увагу на параметри фільтрації та рекомендації виробників,щоб підібрати рішення, яке найкраще відповідає вимогам підприємства.

Варто запам'ятати: Використання відповідних технологій очищення води є ключовим для забезпечення високої якості харчових продуктів.

У разі пошуку ефективних рішень для очищення води, варто проконсультуватися з експертами, які допоможуть підібрати відповідні пристрої та методи фільтрації,забезпечуючи тим самим оптимальну якість води.